Pahuatlan
La comunión entre las culturas náhuatl y otomí se hace evidente en
este Pueblo Mágico, cabecera de un municipio provisto de un clima
espléndido para la cosecha y cobijado por la imponente Sierra Madre
Oriental. Como varios pequeños poblados de la Sierra Norte de Puebla,
Pahuatlán fue parte del señorío del Totonacapan, prueba de ello es la
tradicional danza de los voladores que continúa llevándose a cabo en
este lugar.
Además de sus cultivos, entre los que destacan el
café y el aguacate, la zona tiene gran riqueza artesanal pues, entre
otros valiosos objetos, sus pobladores siguen elaborando el papel más
antiguo del país: el papel amate.
Pahuatlán destaca por su producción de café. Uno de los sitios para
conocer más sobre este grano es el beneficio de Don Conche Tellez. Aquí
te explicarán todo del proceso que se requiere para la producción del
café: la extracción de la pulpa, la fermentación, el lavado, secado,
pelado y, por último, el tostado. El café que se produce en la región es
arábigo, pero también hay de las denominaciones caturra y borbón.
Después del recorrido puedes participar en una
cata donde te ayudarán a identificar las características de una buena
taza de café, según su grado de acidez, su cuerpo y aroma. Te sugerimos
no perder la oportunidad de comprar café recién tostado.
fuente: http://www.corazondepuebla.com.mx/pahuatlan.htm
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Fuente:https://www.google.com.mx/search?q=fotos+pahuatlan&safe=off&client=firefox-a&hs=kRK&rls=org.mozilla:en-US:official&channel=fflb&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=idZeVPaNKZH3yQSbkYF4&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1708&bih=821&dpr=0.8
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